火鍋，作為一種自由度較高的美食，受到大眾的喜歡。
無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，聞著火鍋的香味，吃得大汗淋漓的感覺實在是一種較大的享受�！八渍Z”說，沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓！現(xiàn)在流行的自熱火鍋不需要開戰(zhàn)或插電，只需要倒入冷水，就能自己散發(fā)熱量為食材加熱。你有沒有好奇過自熱火鍋是怎樣經過半瓶冷水就能夠完成自加熱的呢？下面我們就一起來討論一下它的原理吧。
購買過自熱火鍋的小伙伴們都知道，自熱火鍋之所以能自熱，就是包裝內順便的一個手掌巨細的小火鍋自熱包。為什么小小的自熱包遇到冷水之后就能宣布巨大的熱量，加熱乃至烹熟食物呢？
在中學化學講課中，我們都學過吸熱反應和放熱反應。吸熱反應是指化學反應吸收熱量，反應物總能量小于生成物總能量；而放熱反應就是化學反應放出熱量，反應物總能量大于生成物總能量。當我們把自熱火鍋的自熱包放入水中，自熱包中含有的氧化鈣（CaO）遇到水（H20）就會產生化學反應，生成Ca(OH)2和很多熱量，用化學方程式表示就是：CaO+H2O=Ca(OH)2。依照俗語來說，就是生石灰遇水變成熟石灰的過程。除此之外，自熱包中的鋁粉、活性炭、碳酸氫鈉等物質發(fā)生原電池反應，會放出很多熱量，有時還會釋放出氫氣等可燃氣體。在這一過程中，很多的熱量被放出，在密閉空間內空氣不斷升溫，然后到達加熱食物的作用。當熱量加熱上層的食物，湯底中的水吸收熱量轉化為很多水蒸氣，從自熱火鍋蓋上的小孔里逸出，就呈現(xiàn)了吃自熱火鍋時熱火朝天、香味彌漫的場景。
雖然使用火鍋自熱包很便利，可是使用火鍋自熱包的朋友們一定要等到自熱包不發(fā)熱，失效后才能丟進垃圾桶。